国際テクニカル調理師専門学校

取得可能な資格・検定

目指す職業・就職先

和洋中のスペシャリスト達が講師として、あなたを完全バックアップ。 料理人としての第一歩を安心して歩むことができます。
日本料理 日本料理に使うものは、アジ、マグロ、ヒラメなど魚だけでも種類が多く、さばき方が違います。季節感を大切にした日本の味を極めるために、蒸す、煮る、焼く、揚げるなど、調理の基本をじっくり学びます。				西洋料理 西洋を代表するフランス料理やイタリア料理を、一流の調理師がしっかり伝授。基本であるソースから、前菜、メイン料理、スープ、料理を締めくくるデザートまで、最先端の料理方法で学びます。
中国料理 数千年の歴史を持つ中国の食文化。広大な土地で11億人もの人が食している広東料理、北京料理、上海料理等種類も様々。これらの料理の特徴から料理方法まで指導します。				特別調理実習 高級食材でもある「あんこう」や「ふぐ」のさばき方、「すっぽん」の調理方法、料理を彩る氷細工にいたるまでの特別な技法を学びます。田舎味噌や郷土料理の授業も人気があります。

その他の授業／集団調理実習/校外調理実習/作品制作/経営学/食文化概論/衛生法規/課題研究/フランス語/フードビジネス/デーブルデザイン/サービス接遇/ラッピング/フラワーアレンジメント/パソコン実習
※これはある一時期の時間割です。

取得可能な資格・検定

目指す職業・就職先

和洋中のスペシャリスト達が講師として、あなたを完全バックアップ。 料理人としての第一歩を安心して歩むことができます。
製菓実習 洋菓子、和菓子、中国菓子に至るまで、繊細な技術やセンスを磨きます。気温や温度によって、甘味や造形、コゲ具合などが変わります。繰り返し練習を重ねることが、プロへの第一歩です。				製パン実習 あんパン、ジャムパン、クリームパンなど、日本人の好むパンから、英国、仏国、独国などのライ麦パンやべーグル、デニッシュ、ピザなどの段取りから、感覚などの製パン技術を幅広く身につけます。
ラッピング実習 作品のラッピングや、リボンテクニックなどを学びます。今やラッピングは作品の保全だけでなく、「心を込めて贈る」ために、とても重要な役割を持っています。				フラワーアレンジメント実習 シングル・花束・鉢物など、素敵に彩るための基本から応用まで学びます。お店では、料理だけでなく、店内の雰囲気も大切です。料理の盛り付けなどにも応用が利く知識が学べます。

その他の授業／集団調理実習/校外調理実習/作品制作/経営学/ラッピング/フラワーアレンジメント/課題研究/パソコン実習/フードマーケティング/色彩学/英語
※これはある一時期の時間割です。